原|2022-08-15 11:54:18|浏览:43
1、料:猪肘子、葱、花椒大料、冰糖、姜、蒜。
2、新鲜的猪肘子用喷灯烤制外皮,用清水泡2小时,刮去黑色皮质。清洗干净。
3、剔骨,把猪肘子中间骨头剔下来。
4、切块,焯水。
5、起锅放油,加入冰糖,放入焯好的肉块大火翻炒。放入葱姜蒜,花椒大料,加热水,转小火炖40分钟,收汤出锅。