上海干煎带鱼的做法 上海干煎带鱼怎么做

|2022-08-03 14:11:18|浏览:89

1、原料:带鱼段、盐、料酒、大葱、姜、白胡椒粉、玉米油。

2、带鱼段适量,内外清理干净,把鱼外皮轻轻刮掉。

3、鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的(也有朋友说外皮有营养也可以不去,根据个人习惯决定)。

4、放葱姜丝,盐,白胡椒粉,料酒。

5、抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制3个小时以上或者一夜(煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分吸干净,防止油溅出来)。

6、平底不粘锅倒入少许油,油量和带鱼高度平齐就差不多了。

7、油温七成热放入带鱼,先不要翻动,等一面上色后再翻面。

8、翻面,中火煎,两面煎金黄色后捞出来控油,关火。

佳莹
08-03 14:11优质作者
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