原|2022-07-27 14:20:49|浏览:94
1、食材:嫩姜1000克,盐12克,香醋400毫升,白砂糖45克。
2、新鲜嫩姜,然后刮去部分老皮,剥去姜叶。
3、清洗干净,切成薄片,撒盐,拌匀。
4、冰箱泡制一晚,滤出姜水。
5、香醋和白糖混合均匀,尝下味道。太酸就再加些糖。依个人口味来。将混合后的汁水倒入生姜中,拌匀。
6、装入瓶中,密封泡制3-5天,待入味即可食用。嫩嫩的姜头部分,其实一点也不辣。放冰箱继续泡制,越入味越好吃。一直泡着的姜,辣味会越来越淡,吃不惯辣的就多腌几天。