原|2022-07-26 10:28:56|浏览:57
1、营养鸡汤。材料：一只老鸡、红枣七八个、枸杞一把、大土豆两个、胡萝卜两根，姜一块，盐适量。做法：土豆和胡萝卜切滚刀块，老鸡切块（切鸡肉的时候记得沿着关节切，这样比较省力，切出来也好看）。锅中加入2/3的水，盐一把，姜块拍烂，和鸡肉一块煮（大火）；煮鸡肉大概十分钟后打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和红枣，改中火炖（大约两个半小时，中途要加几次水）；放入胡萝卜块放入锅内，十五分钟后再放入土豆块；再炖大约20—30分钟后即可。
2、虾仁虎皮冬瓜。材料：冬瓜1大块、虾仁1把、食盐3克、酱油3克、小葱2根、胡椒少许。做法：将洗净的冬瓜去皮切成方块；在去皮的一面打上十字花刀；将干虾仁泡在清水中十分钟；在烧热的锅中倒入适量的油；将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中；同时放入泡好的虾仁一起煎；微微煎成金黄色后加入适量的酱油；大火煮开小火微微煮上五分钟；在煮好的冬瓜中加入盐，胡椒等调味料，炒均匀；将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中；余下的汁中加入水淀粉勾芡；将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上，再撒上小葱。
3、鱼香肉丝。材料：瘦肉条400克，木耳1颗切丝，葱白，鸡腿菇1个切丝，芹菜1颗切4厘米段，1汤匙沙司，盐，鸡精，1汤匙甜辣椒，胡椒粉，陈醋，蚝油。做法：瘦肉切丝，切好丝用冷水洗净味道，加老酒、陈醋去腌制。肉丝滑油好待用。热锅上油烧至6成，放姜、蒜末，煸香倒1汤匙沙司、盐、鸡精、1汤匙甜辣椒、胡椒粉、陈醋、蚝油一点，倒上肉丝配菜翻炒，带点高汤，勾芡淋香油起锅。