原|2022-07-24 00:39:58|浏览:86
1、选上好的羊肉（六月龄仔羊肉最佳，多选用一岁龄的小羊肉），常用部分为羊腿及后臀；
2、洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟；
3、羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱（上述香料根据家庭情况可少放几味，并无大碍）；
4、注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖（切记无需浸水放血）；
5、根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火；