原|2022-07-23 05:14:50|浏览:50
1、主料：糯米，辅料：甜茶，蜜枣等粽馅；将甜茶入铁锅煎熬取汁；将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用；将两张粽叶，从中对折，将其卷成个漏斗状，舀上一勺糯米，在斗中压实，中间放一些事先准备好的粽馅，然后用粽叶两端将糯米紧紧包裹，用棕叶草将其捆扎牢，即成粽子。
2、材料：粽叶、糯米、枣、茶。干粽叶用水泡一天，下锅煮一下；取20克乌龙茶，加沸水冲泡；滤出茶汁，放凉；糯米淘洗干净，加入茶汁，浸泡24小时；取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣；再填米；两边向里捏；将盖叶部分捏合折下；包好后用绳捆起来即可。
3、材料：笋壳、糯米、枣、茶。将糯米用清水淘洗干净，放在干净的大盆内；烧开水，用适宜大小的大碗来泡茶，开水降至85-90度左右时冲泡早白巅红茶20g，冲泡5秒即可，然后把第一泡茶水倒丢；继续用85-90度左右的热水冲泡红茶1分钟，然后将茶汤倒进盛有糯米的大盆内，依次继续冲泡红茶，将茶汤倒来覆盖超过糯米1厘米左右；用红茶汤浸泡泡发4小时以上；笋壳用重物压着完全浸入温水中，浸泡3、4个小时，泡软后展开，并用刷子将正反面仔细刷洗干净；将浸泡好的糯米滤去多余的水份，用筷子搅匀，米粒变成浅黄色；将笋壳适当修剪整齐，并对折； 将对折的后的一侧边折起1-2厘米，防止米粒漏出； 将折好的粽叶撑开成漏斗状；盛入准备好的糯米，适当晃一晃，弄平整，无需刻意用筷子捅和压紧，要给米粒预留一些膨胀的空间；用拇指将一侧的笋壳折过来，压在米粒上；再将另一侧的笋壳也折过来，用拇指压住；将笋壳的尾部折起，压在刚刚盖住米粒的位置上，用剪刀剪去多余的部分；从另外的笋壳上撕下几条长条，将粽子绑紧即可。