原|2022-07-22 00:37:49|浏览:49
1、土豆去皮，切成3CM的厚片，锅中倒入水煮开后加入少许盐，放入土豆煮20分钟。(用筷子插入土豆，很轻易就可以插入，说明土豆煮熟了)。
2、煮土豆的同时，开始做内陷部分。把黄油跟低粉用手捏成面团状，混合均匀后备用。
3、把牛奶跟鲜奶油混合后，用小火加热至煮沸，加入盐跟黑胡椒碎调味。
4、加入黄油低粉后，迅速离火，用打蛋器搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，再次回到火上，小火加热大概1分钟，让淀粉糊化，去掉生面粉味。
6、煮好的奶油白酱放在碗里放凉备用。
7、煮熟后的土豆稍微沥干水分后，用细网筛筛成薯泥。
8、把过筛的薯泥倒入锅中小火翻炒，去除多余的水分，离火后加入蛋黄和黄油拌匀。
9、把薯泥放入裱花袋，在烤盘中挤成杯状薯泥，并填入奶油白酱。
10、表面铺满切达芝士丝跟百里香少许，烤箱180度上下火40分钟即可。