原|2022-07-20 15:23:11|浏览:100
1、高压锅炖鸡的时间需要根据鸡的老嫩而定,一般嫩鸡上汽之后炖15-20分钟后即可熟烂,如果是一喂养1-3年左右的老鸡一般需要炖40分钟左右。
2、如果鸡汤不是急于要食用,一般不要人工打开高压气发放气,要待其自然冷却到能打开高压锅盖时,再打高压锅。原因是放气太早,会损失鸡炖煮的自然香味。水开后关火,用筷子在锅中把肉一块块夹出来,撇清血沫;不要过凉水冲洗,会使肉遇冷收缩变硬。