原|2022-07-07 16:50:09|浏览:68
1、食材：芒果160g、淡奶油200g、酸奶100g、牛奶160g、白砂糖76g、蛋黄2个、油50g、鸡蛋2个、甜筒图片、甜筒图片(5张)、中筋面粉60g。
2、大芒果一个去皮取肉，芒果的品质直接影响冰淇淋的口感。
3、取160克压成泥。
4、两个蛋黄加糖26克加牛奶打散。
5、小火煮至浓稠，一定要不停搅拌，不然就成蛋花汤了。
6、煮好的蛋奶糊马上放冰水里冷却。
7、芒果加酸奶，搅拌均匀。
8、倒入放凉的蛋奶糊搅拌均匀。
9、淡奶油加糖20克糖打至7成发后，与上步搅拌均匀。
10、冰淇淋液倒入可密封容器放冰箱冷冻，每两小时取出搅拌。
11、第二天吃之前放10分钟后刮球。
12、将辅料——油蛋粉糖混合调成蛋糊。
13、做成蛋卷皮。
14、趁热用筷子卷成蛋筒形。
15、刮球放上蛋筒即成。