原|2022-06-18 14:57:06|浏览:76
1、用料：甲鱼1只、猪油1大勺、姜片6片、大蒜5瓣、料酒6勺、红枣8个、枸杞15克、小葱3颗、花椒1小勺、盐3大勺。
2、红枣、枸杞、老姜、大蒜、小葱洗净备用。
3、甲鱼用开水浸泡2-5分钟，撕掉最外面一层黑膜（包括头、脚、正面、背面）；甲鱼脚上的指甲要剪掉。
4、锅里倒入清水，放入甲鱼，料酒，姜片，葱段，花椒，中火煮开；捞出，用流动清水冲洗干净。
5、不粘锅放入猪油，加热至融化。
6、放入姜片，大蒜，葱段翻炒。
7、放入甲鱼，炒至断生。
8、加够足量的清水，放入花椒。
9、盖上盖子，大火烧开，转中火慢慢炖。
10、1个小时后，放入红枣继续炖。
11、55分钟后，放入枸杞，调入盐。
12、5分钟后关火，盛出即可。