原|2022-06-15 11:25:48|浏览:61
1、材料：有机花菜；辅料：大蒜、红辣椒、花椒；调料：香油、白糖、食盐、蒸鱼豉油。
2、新鲜的花菜一颗切成小朵。
3、把切好的花菜放入盆中倒入清水，加入2克食盐抓洗片刻，要是时间充足，可以把花菜整颗放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除虫软和杂质，食用更放心。
4、花菜清洗完成冲洗一遍，然后捞出控干水分。
5、大蒜几粒切成蒜片，根据自己的口味剪一些红辣椒，辣椒要用清水浸泡一会，表皮浸湿后不容易炒糊。
6、炒锅烧热淋入适量植物油，油面冒烟时下入蒜片、花椒、红辣椒爆香。
7、下入花菜爆炒2分钟左右，花菜不焯水直接下锅炒，这样吃起来口感更爽脆，花菜也更容易吸收辅料的香味。
8、花菜炒至稍软后加入1克白糖提鲜、1克食盐调味，再淋入5克蒸鱼豉油。
9、快速把调料翻炒均匀，出锅前再淋入少许香油，这样可以提香增亮，再次炒匀后即可出锅。