原|2022-06-14 17:25:08|浏览:86
1、老酸奶饼。材料：老酸奶200克，面粉150克，糖20克，盐2克，水适量。做法：老酸奶放入糖和盐搅拌均匀，老酸奶指的是比较浓稠的酸奶，超市都有卖，或者自己用纯牛奶做的也可以。搅拌好的酸奶里放入面粉。拌成能缓缓流动的糊状，如果稠可以适当加点水。平底锅擦一层油，不要多，大汤勺一勺一个，倒入面糊，自动流成圆形。也或者来个大的，非常过瘾。中火两面翻动烙出颜色就熟了.
2、蜂蜜酸奶面包。材料：全蛋液58克，高筋面粉500克，酸奶65克，水200克，细砂糖70克，奶粉20克，玉米油30克，盐5克，酵母8克。做法：先把全蛋液58克，酸奶65克，清水200克，细砂糖70克，玉米油30克，盐5克，放入面包桶内，酸奶我用的是老酸奶，就是比较浓稠的那种。筛入面粉，放入奶粉，在放入酵母。启动面包机发面程序，揉面90分钟后再饧发。发好的面团取出排气揉匀。在把面团分成16个大小相等的面剂子，每个大约60克左右，滚圆。排入28x28的烤盘中，盖好，温暖处进行二次发酵。大约1小时，发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹就可以了。提前预热好烤箱上下火175度，直接放到烤箱中层，烘烤25分钟左右。注意上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深。烤好后马上出炉，脱模放晾至三分钟后刷蜂蜜水（蜂蜜和水2:1是我比例调整），刚烤好的面包，刷蜂蜜水不但会塌，而且影响口感，所以等几分钟再刷。
3、酸奶油条。材料：面粉250克，酸奶140克，鸡蛋1个，油条膨松剂10克。做法：油条无铝膨松剂倒入面粉中拌匀。打入一个鸡蛋。酸奶使用稠度小一点的，微微加温。向面盆里一边倒酸奶一边搅拌。最后和成团，温暖处饧发1小时。发好的面团，直接擀成长方形，分割成自己想要的大小，可以按照油锅的大小做面剂子。两个一组，叠起，用筷子顺着中间压一下。炒锅热宽油，放个快能立刻泛起气泡年纪可以下入油条，翻动，炸熟即可。