原|2022-06-05 02:53:51|浏览:46
1、葱油饼。用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;做法：面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子。将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花。再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条。将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷。将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些。再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼。小火将其煎黄一面后翻面,后煎至两黄金黄熟透即可。
2、口袋饼。用料:面粉200克。做法：面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子。将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮。取一张擀好的面皮。在面皮中间的地方刷点油,边际刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边际按紧,口袋饼生坯就做好了;用相同的办法将剩余的面皮做完。平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可。
3、南瓜鸡蛋煎饼。用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量。做法：南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液。将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖)，倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊;加入刷油的平底锅，煎至两面金黄中间鼓起即可。