原|2022-06-03 01:07:51|浏览:33
1、圆糯米1000克，酱油150克，盐3克，蚝油50克，凉水少许，【鲜肉材料】带皮五花肉800克，酱油50克，生抽50克，蚝油30克，盐2克，白糖10克。
2、圆粒糯米清洗干净，倒酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀，泡2小时，让汤汁能充分吸收到米粒中。
3、干粽子叶，清洗两遍去掉浮尘，泡凉水中至少3小时，让叶片吸足水，用起来更有弹性；带皮五花肉切大块，用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖，腌几个小时入味。
4、取两片粽叶，首尾对压着，将头部硬梗及尾巴剪掉，折成一个漏斗形。
5、先放两勺糯米，再放两三块肉，均匀铺好。
6、上面再铺一层糯米，用小勺按压瓷实；拇指和食指捏住叶片上端，在两侧形成小耳朵。
7、拇指和食指捏住叶片上端，叶子往下折，完全盖住米粒，并用手捏成倒着的等腰三角形。
8、五花大绑给它绑起来即可。