原|2022-05-27 00:37:49|浏览:100
1、准备中筋面粉400克，温牛奶200ml，白糖20ml，盐3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一点没关系），火腿肠。
2、温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
3、将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
4、接着下手揉，揉成光滑面团。
5、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时多15分钟，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
6、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑，将面团擀成长方形的面皮，厚度差不多1cm，切成长条状。
7、火腿肠对半切，将面条呈螺旋状包着火腿肠。
8、二次发酵15分钟。
9、在蒸笼垫上新鲜玉米皮，放上小包子，水开上锅蒸15分钟即可。