原|2022-05-16 14:39:05|浏览:71
1、瑶柱需要泡发后再煮,煮水需要半个小时到一个小时左右能熟。
2、瑶柱在烹调入菜前需泡发,方法比较简单,可提前8小时左右用少量的热水浸泡,当用手指轻捏即开时,便是发好,与原汤一起入菜。
3、瑶柱泡发用蒸汽发制的方法比较好,蒸汽发制与热水发制相似,所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热,避免了干制品与大量水分的接触。