原|2022-05-05 10:17:05|浏览:64
1、食材：鱼籽800g、南豆腐500g、青尖椒15g、红尖椒15g、盐适量、油适量、生姜10g、大蒜10g、陴县豆瓣适量、剁椒酱适量、料酒适量、镇江香醋适量、鸡精适量。
2、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
3、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
4、豆腐切成2CM见方的小块。
5、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
6、把煎好的鱼籽盛入煲中。
7、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
8、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
9、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。