原|2022-04-17 05:20:59|浏览:64
1、主料：江米500、里脊肉500g。辅料：香油适量、盐适量、葱适量、姜适量、苇叶适量、马莲草适量、五香粉适量、酱油适量、糖适量、蚝油适量。
2、糯米提前一天晚上浸泡(或提前3个小时)好。
3、把苇叶和干马莲草冲洗干净，放入锅中煮开。
4、准备好猪里脊肉。
5、将里脊肉切成小块。加入葱姜。
6、加入蚝油酱油糖盐五香粉搅拌均匀。腌制2小时以上。
7、根据苇叶的宽窄选择2--3片，叠摞在一起。在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。
8、在打好的漏斗底部加入适量的糯米，再放上适量的肉。
9、再放入适量的江米。
10、贴米面往里折，用左手将折好的粽体握住。再将糯叶多余部分捏住。
11、顺时针紧靠粽体旋转，形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体左手握住粽体，将马莲草一头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕。最后打上活结。