原|2022-03-04 00:41:47|浏览:32
1、芒果冰淇淋
用料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克。
做法：将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅，搅匀；把奶锅小火加热，直到奶锅里液体将要沸腾时，立即离火；倒入淡奶油，搅拌均匀。加入香草精和盐，彻底冷却；把芒果搅打成泥，加入柠檬汁和细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时；将冷藏的芒果泥倒入奶锅，搅匀，放进冰箱冷冻。冰淇淋液结冰后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次，重复搅打4次，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
2、芒果干
材料：芒果1个。
做法：芒果洗净外皮后，削去外皮。用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状。取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化。接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里。晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出。一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处。期间最好每隔3—4小时翻一次面。晾至大约24小时后就可以食用了。
3、芒果酸奶
用料：芒果100克、牛奶1袋。调料：白糖15克、酸奶发酵剂1袋。
做法：芒果去皮，切大粒，将牛奶、芒果粒、白糖放入面包桶内；倒入酸奶发酵剂，用筷子搅拌至白糖和菌种融化；开启面包机酸奶功能，工作8小时，机器停止后，可以延长2小时取出(根据个人口味调节)；酸奶制作完成，浓稠的感觉，静置放冰箱冷藏12-24小时，钝化后食用即可。