原|2022-03-03 11:15:05|浏览:85
1、用料：胡萝卜2根，鸡蛋3个，葱。
做法：
步骤一：胡萝卜去皮擦成丝，鸡蛋打散，葱切粒；
步骤二：热锅放油，下入鸡蛋炒熟，盛出备用；
步骤三：锅里留少许底油，下入胡萝卜丝翻炒片刻，倒入鸡蛋，调入盐，胡椒粉，翻炒几下起锅。
2、用料：鸡腿2个，白芝麻，姜，蒜。
做法：
步骤一：琵琶鸡腿洗净，用刀沿着鸡腿骨划开，然后慢慢地剔除鸡腿骨，将整只鸡腿用叉子插洞，这样较容易熟透，也容易使味道渗透，剔骨后的鸡腿肉用姜片和料酒腌制20分钟；
步骤二：小碗里加入蒜末，姜末，1勺蚝油，3勺生抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，1勺清水，拌匀；
步骤三：热锅放少许油，放入鸡腿小火煎制，记得鸡皮朝下啊，煎到鸡皮出油，表面金黄，然后翻面煎至金黄，倒入调好的酱汁，用勺子往鸡腿肉浇酱汁，多浇几次，然后盖上锅盖小火焖5分钟左右，中途翻个面，待鸡肉熟了，稍微收汁关火；
步骤四：取出鸡肉切块，放入盘子中，然后淋上锅里剩下的酱汁，撒一点白芝麻即可。
3、用料：干腐竹80克，青椒，红椒，蒜，葱，姜。
做法：
步骤一：准备干腐竹80克，用凉水泡两个小时，千万不要用热水，容易泡烂口感不好，泡好以后切成段备用；
步骤二：准备青椒一个、红椒半个，分别切成菱形片；
步骤三：准备木耳一把，提前泡好；
步骤四：切点蒜片、葱粒、姜片放在一起；
步骤五：锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟，倒出控水备用；
步骤六：锅内烧油，放入葱、姜、蒜，抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出葱香味以后，倒入一点料酒，加入少许清水，食盐2克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，把腐竹、木耳倒入锅中翻炒均匀，再放入青红椒片，翻炒至断生，最后勾入少许水淀粉，让食材和调料更好地融合在一起，翻匀后即可出锅，一道非常简单的清炒腐竹就做好了。