原|2022-01-23 08:37:59|浏览:40
1、炒粉虫
炒粉虫，是广西百色的一种特色美食。当地的粉虫其实不是一种虫类，而是一种用大米制成的美食。它的制作工艺十分考究，主要以优质大米为原料，制作时先把大米磨成浆蒸熟，然后将煮好的粉在簸箕背上搓成条状，这样滴出来的形状如虫子一样，因此才称为粉虫。当地的粉虫最常见就是白色的，也有一些用食用色素做成的，不仅是为了好看，味道也不错。粉虫最好的吃法就是用青红椒一起炒，成品出来后香辣软糯，不论是下酒还是下饭，都是一种美味佳品。
2、香血肠
香血肠，是广西百色市德保县有名的一种特色美食。当地香血肠的制作工艺十分考究，主要以生猪血为原料，和东北血肠有些类似，制作时先把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。然后将白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。之后过箩倒入猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀，再灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。最后把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮熟捞出用冷水泡凉，把线绳解去即成。百色香血肠食用时不用其他烹饪方式，只需将买来的血肠切片后，蘸上一些辣油和香醋一起入口即可。具有鲜，香，嫩，滑等特点，一直广受当地民众和外地游客青睐。
3、大粽子
大粽子，是广西百色境内非常有名的一种特色美食。当地每逢端午和春节这两个节日，家家户户都会包制大粽子，制作工艺也十分独特，主要以肥膘肉和优质大糯米为原料，制作时将肥膘肉去皮，洗净，切条加佐料腌制半天，优质大糯米洗净浸透沥干，将粽叶若干张摊开放入适量糯米，从中开一沟放入绿豆沙摆一条肥肉，再铺一层绿豆沙，放上糯米覆盖好馅心然后包好，粽身中间稍凸起，最后用粽绳捆扎，放入沸水中煮熟即可。成品具有软，沙，香等特点，一直是当地最普通又最受欢迎的美食。