原|2019-11-20 21:26:03|浏览:44
1、陈皮排骨:将陈皮切成丝先泡上三十分钟,将洗净的排骨放入碗中， 加入姜片， 酱油和少量的料酒， 再将泡过的陈皮捞出放入其中,带上一次性手套将它们抓匀,覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上,将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀,在锅中放入少量的油， 下入抓匀的排骨放在锅中煎一下,待排骨变色后捞出,锅中留些底油， 加入少量的冰糖,小火慢慢的炒出糖色来,加入刚才煎好的排骨翻炒,翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入泡过陈皮的水，盖上盖，大火烧开， 小火煮上十五分钟,揭盖后大火收汁即可,出锅装盘（根据个人口味适量加盐）。
2、秘制陈皮骨：准备材料,将陈皮分成2份，2/3泡水6小时左右，另外1/3备用,将泡好水的陈皮去掉里面的白色部分去掉，因为里面白色部分有苦味。,将泡好的陈皮洗干净切成小条加水用搅拌机搅拌成陈皮酱，另外部分的干陈皮擦干净切成小条用搅拌机的干磨器打成陈皮粉备用。在排骨里加入陈皮酱，鸡精，盐搅拌均匀放冰箱腌制2-3小时。将腌好的排骨拿出来加入生粉搅拌均匀。热油锅，先下一块排骨试温，如图所示放下去的排骨冒大油泡就证明油温合适。将排骨一块块的放下去炸，注意观察油温变化。将排骨翻过另一面再炸。将炸好的排骨捞上来晾油。将晾好油的排骨装盘，并撒上干磨的陈皮粉。
3、陈皮梅子花生粥：准备用料：大米50克，白糯米25克，花生30克，陈皮、梅子3个，红豆10克，绿豆10克，陈皮半瓣，冰糖适量。将除陈皮梅和冰糖外的所有材料过水洗净，将除陈皮梅，冰糖和陈皮以外的所有食材放入电饭煲内胆中，根据自己想要的稀稠度加入清水，盖上盖子，通电，选择煮粥功能，默认煮粥时间为1个半小时，启动。煮粥倒计时到最后20分钟时，揭盖，加入陈皮梅和陈皮，再盖上盖子，继续煮粥。当倒计时到最后5、6分钟时，再次揭盖，加入冰糖，盖上盖子，继续煮至煮粥结束。电饭煲自动进入保温功能。关机，拔去电源，揭盖。用勺子搅拌均匀，盛出，趁热食用。