老式酥麻花的做法 学会都能出摊了

|2019-11-08 17:25:49|浏览:97

1、把400克中筋面粉、4克泡打粉、4克酵母、鸡蛋1个、盐3克、白砂糖100克,混合在一个盘中,用180克水和面。

2、然后揉至表面光滑后盖盖子或者保鲜膜,放室温发酵至两倍大发酵有两倍大时,用手指沾点油搓个洞,看看洞口是否塌陷或者反弹,如果不存在这两个问题,证明发酵完毕。即可取出面团排气揉均匀。

3、排气后,将大面团分成大小相当的小面团揉匀取一个面团揉成长条,对折做成麻花状,再次醒发10-15分钟。

4、锅中放入半锅豆油,油不要太热,七成热即可,放入生坯炸制。中小火炸,使其内里熟(记住要不停的翻面,避免糊了),再用大火炸使其外皮脆,炸至金黄即可出锅。

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梦嘟嘟
11-08 17:25优质作者
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