原|2021-06-13 18:27:08|浏览:99
1、高筋面粉210克，全麦面包粉40克，盐1克，糖45克，牛奶125克，鸡蛋1个，耐高糖酵母3.5克，黄油25克，奶酪馅材料适量，奶油奶酪227克，糖粉70克，蔓越莓50克。
2、将面包材料全部放入面包机中，使用标准菜单揉面。
3、揉面结束后检查面团状态。
4、将面团整理好，重新放回面包机中进行基础发酵，时间为30分钟。
5、发酵的时间制作奶酪馅。首先将提前软化的奶油奶酪打软。
6、加入糖粉。
7、打至顺滑。
8、加入蔓越莓。
9、搅拌均匀后备后。
10、30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
11、将发酵好的面团取出进行排气，然后平均分割成12份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
12、15分钟后取一个面团擀圆，加入奶酪馅。
13、收口处收紧。
14、用手把形状整圆。
15、放入12连模具中，全部包好后移入烤箱进行二次发酵。时间大约为30分钟。发酵时烤箱放一盘温水。