第1步.飞水。将羊腿肉洗净，尽可能将上面的脂肪全部剔除，然后切成小块，飞水之后用温水将上面的杂质冲洗干净，再将紧实的肉块入沸水锅，加入料酒、葱段和姜片，水开之后滤去浮沫，慢火炖
第2步.加绿豆。在炖锅里加上一小把绿豆同煮，绿豆可以有效出去羊肉的膻味且不影响汤水的鲜味和质感，小火炖上1个半小时，加上切好的白萝卜块，再炖上半个小时到40分钟，直至肉块软烂调味。粉丝泡好，放在碟子里待用，同时将葱、姜切成末，加上适量的盐、味精、白胡椒粉和一勺生抽，放入大碗里，将煮好的羊肉块和白萝卜盛出，添上粉丝，最后将过滤的羊肉汤浇在大碗里，迅速搅拌均匀，白萝卜炖羊肉就做好
白萝卜炖羊肉不放醋。具体做法是：
用料
羊肉 400克，白萝卜 1小根，汾酒 少量，姜 6片，花椒 10粒，葱白 1段，盐 少量，胡椒粉 一点点
白萝卜炖羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉切小块，泡水去血色
步骤 2
冷水中加两片白萝卜，两片姜，少许汾酒，加入羊肉焯水，水开后煮一两分钟趁着翻滚的时候捞出表面没有血末的肉
步骤 3
将水烧到温热，这样是为了保持肉汤奶白，将白萝卜切滚刀块焯水备用
步骤 4
起一大锅水加入花椒，姜片，葱白，汾酒，烧到温热下羊肉，中小火炖一个半小时后加入白萝卜，再中火炖半个小时，出锅前加入少许盐和用水化开的胡椒粉即可
羊肉炖白萝卜是正宗的吃法。羊肉上白萝卜还能去腥味儿更好吃。
好吃
主料：羊肉600克，白萝卜一个。
辅料：植物油30克，老姜1块，大葱1颗，花椒50粒，盐适量，料酒1勺。
白萝卜去皮洗净后切成萝卜块一公分厚即可，羊肉洗净切成羊肉片，锅里倒入适量清水，放入羊肉片，两片姜，2粒花婌，料酒，煮开关火将羊肉片捞出，用流水清水冲洗干净。起油锅放入姜片炒香，再放入羊肉片翻炒，倒入开水，再次煮开，把锅里的食材全部倒入砂锅，再加入葱段，剩下的花椒开始大火烧开，小火炖一个小时后，放入白菜盐继续炖五分钟，然后放入香菜段出锅。
食材：羊腿肉两斤，羊腩肉一斤，白萝卜三斤，香菜半斤，老姜两快，大葱一根，小葱三两，红橘皮四块
食材准备：洗净羊肉，切片，烧开水后倒入锅里焯水5分，白萝卜切块老姜拍碎，红橘皮洗净切待用
制作过程：锅烧至七成热，把羊腩肉倒入锅中翻炒，直到出现油沫，然后倒羊腿肉翻炒5分钟，倒入冷水，放大葱、姜片、红橘皮，大火炖30分钟，小火炖一个小时，
利用这个时间制作蘸料：小葱切丁，香菜切丁，煎菜油，加辣椒片，鸡精、味精，生抽
特点：柔嫩、汤白，味道鲜美，保持原味
用料
1-羊肉 一斤半左右
1-姜 1片
1-料酒/高度白酒 1勺
2-花椒 几粒
2-葱 1段
2-姜 2片
2-干红辣椒 3个
2-八角 2个
2-草果 1个
2-冰糖 3块
3-白萝卜 1根
3-胡萝卜 1根
4-盐 1勺
5-胡椒粉 克1勺
5-香菜 1根
白萝卜炖羊肉的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊排冷水入锅，加姜片和料酒去腥，煮开。捞出，洗净，备用
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备花椒，葱，姜，干红辣椒，八角，草果，冰糖
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备白萝卜和胡萝卜。刮皮，切滚刀块，白萝卜焯水。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅加油，放花椒，出香味后捞出丟掉。再加入葱，姜，干红辣椒，八角，草果，冰糖，爆出香味后放羊排翻炒，羊排略变色后，加热水，炖一小时（半小时后去取出葱段丟掉）
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊排炖软烂，放胡萝卜和焯过水的白萝卜，放盐，继续炖半小时
步骤 6
加枸杞，出锅
食材清单
羊肉 1斤 、 白萝卜 大半个 、 姜 10克 、 大葱 10克 、 香菜 1棵 、 料酒 5毫升 、 生抽 10毫升 、 盐 4克 、 枸杞 适量
烹饪步骤
步骤1
食材准备好。
步骤2
羊肉洗净，泡出血水，切片备用。
步骤3
姜切片，葱切段，香菜切末。
步骤4
白萝卜去皮，也切成2厘米见方的块，白萝卜不要太大，大约450克。
步骤5
锅里放入油，先下入羊肉、姜片和葱段，大火翻炒5分钟。
步骤6
加入料酒、生抽、盐、少许五香粉和切好的萝卜块，以及刚刚没过食材的水，大约400毫升。
步骤7
加入豪吉鸡精，约5克。
步骤8
盖上压力锅的盖子，选择中压力炖35分钟。
步骤9
最后打开锅盖，加入香菜末和枸杞，就可以开吃啦，
1.姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块。
2.锅中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥。
3.锅中倒入羊肉，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱。
4.大火煮沸。
5.转中小火30分钟即可使用。
扩展资料
羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
主料
羊肉适量，白萝卜适量
辅料
料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，姜片适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，橙皮适量
步骤
1.羊肉，将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。
2.白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
3.砂煲下油，放姜片炒香。
4.将羊肉放入。
5.下酱油，白糖，料酒炒至上色。
6.将所有香料放入。
7.加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。
8.待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅
白萝卜炖羊肉可以冷冻保存。以下是具体的操作步骤：
1. 将已经炖好的白萝卜羊肉分成合适的份量，每份装入食品塑料袋或密封容器中。注意不要把容器或袋子装太满，避免食品挤压变形。
2. 在袋口或容器盖子上贴上标签，标注日期和食品名称，方便管理和识别。
3. 把装好食品的袋子或容器置放在冰箱冷冻室内，温度设置在-18℃以下。注意不要将家禽、肉类、海鲜和其它易腐食品同时存放，以免交叉感染。
注意事项：
1. 冷冻的食品应尽快食用，建议食用期限在1-2个月之内。
2. 千万不要重新冷冻已经解冻的食品。如有剩余的白萝卜炖羊肉，要进行解冻后再加热食用，不要反复冷冻和解冻。
3. 冷冻食品时，要先让食品降温至室温，再装入食品袋或容器中，避免大量冷气和水分进入容器，影响食品质量。