洗净鱼肚里血 、黑膜。
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彻底刮除表面的鱼鳞、粘液。
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放进加了白醋，葱，姜的清水中浸泡10分钟左右。
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片下两扇鱼肉，要顺着鱼肉的纹路片。
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剔除腹部的大刺。
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鱼肉尾部方向在左。
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右手持刀，片双飞片，片好的鱼片。
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刀刃斜向鱼尾方向下刀。
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刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小。
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将取过鱼刺的鱼块，横向放。
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下刀时，五指并拢，60度斜角。
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向后拉，再向前拉，成鱼皮相连。
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片成大片的鱼片，片完鱼片即可收工。
材料
黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉
做法
1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。
4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。
5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
用料 鲅鱼 一条 洋葱 一只 大蒜 一颗 黑椒 适量 盐 适量 黑椒汁 适量 黑椒鲅鱼排的做法 这个大鲅鱼够霸气吧鲅鱼切片备用洋葱末，蒜泥，盐一起腌制鲅鱼块鱼片洗净就可以下油锅了！煎至两面金黄，就可以起锅了淋上黑椒汁，美味就可以上桌了啊！呵呵
黑鲩不能做生鱼片。原因为
一是黑鲩是淡水鱼，易感染肝吸虫病，生食会感染人类。二是肉质过松，生食腥味大。
青根鱼 又名黑鲩、螺蛳青、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。青根鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。青根鱼 略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。
放料酒，盐，淀粉手抓均，凉水下锅，
黑火鱼头怎样炒鱼片，先把鱼头剁成16团，然后再切成跟鱼片一样保证的呀就是了
食材主料巴沙鱼半条辅料牛油果1/4颗圣女果3粒黑胡椒适量五香粉适量食盐适量步骤1.巴沙鱼柳用黑胡椒食盐五香粉腌制一小时2.腌制期间将牛油果及圣女果分别切片3.热锅下油最好是橄榄油先是大火煎10秒及时翻面后用小火慢煎时间自己掌握变硬实就是好了准备出锅前撒些黑胡椒可以用现成的黑胡椒酱4.煎好就可以出锅摆盘了依自己喜好摆就可以的小贴士
首先在锅里放入油，然后放入大料那些炒香，然后再把酸菜放进去炒，然后就是放辣椒之类的，然后放水。
把水煮开，然后把鱼片放进去，要服的时候然后把鱼片盛出来，然后再淋上热油
黑鱼。
因为黑鱼的鱼刺比较少，一般饭店里做的酸菜鱼烤鱼都会是黑羽，或者是草鱼，还有我们经常迟到江团，这些鱼都是吃比较少地久片鱼片来说还是黑羽比较好，因为黑羽是真的很少，而且没有鱼鳞片七片来比较方便也比较好清洗比较好，打理吃起来也比较便利，希望对你有所帮助，谢谢！
可以用剪映软件来制作，里面有模板，跟着里面学，就可以了，上传一张自己的照片就可以了。