把大虾煎去虾须虾脚从背部片开腹部相连然后把背部冲下扒开码入盘中，加葱姜大料料酒味精蒸鱼豉油海鲜酱油，蒸五分钟浇热油即可。
回答如下：材料：
- 大虾仁 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜头 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 食用油 1 汤匙
- 青葱 适量
做法：
1. 将大虾仁剥壳，去掉虾线，用水冲洗干净。
2. 将姜片和蒜头切成末。
3. 将大虾仁放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、盐和食用油，搅拌均匀腌制 10 分钟。
4. 将腌制好的大虾仁放入蒸锅中，上面撒上适量青葱。
5. 大火蒸 5-7 分钟，或者直到大虾仁变成粉红色。
6. 取出蒸好的大虾仁，装盘即可。
温馨提示：
1. 大虾仁蒸的时间不要太长，否则口感会变得过硬。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。
1、配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。2、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
3、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。4、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
1.
大虾洗干净,去除虾线;
2.
将耗油、豉油、料酒、蒜片、葱段,混合均匀;
3.
大虾倒入腌料中,腌10min;
4.
大虾装盘;5、送入机器中，蒸12min；
6.取出撒点小葱段即可。
食材
虾 250克，葱姜蒜 适量，盐适量，料酒 适量
味极鲜酱油 适量。
1.准备好所有的材料：虾去须去虾线洗净备用，葱分别切成葱花和葱段，姜切丝，蒜拍碎和切末备用。
2.把葱段、姜丝、蒜头、盐、料酒放入虾中抓匀腌制半小时。
3.把虾分别摆放在盘中，上面放上葱段、姜丝、蒜头。
4.锅中倒入适量清水烧开后放入虾，大火蒸6分钟。
5.取一调味碟：放入蒜末和葱花、加入适量的味极鲜酱油调成酱汁备用。
6.蒸好取出倒掉汤汁，拿掉葱段、姜丝、蒜头，另外把葱丝放在虾上摆放即可。
7.美味又好吃的清蒸葱蓉大虾做法完成开吃了。
主料：
大虾500克
香油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量
做法：
1、大虾洗净
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食
食材：
活虾 适量，姜 适量，葱 少许，盐 适量，生粉 适量，酱油 适量，花生油 适量
方法：
1. 准备好活虾、姜、葱、盐、生粉、酱油、花生油。（在购买虾时让老板加点水养着提回家，不至于还在路上，虾就断气了。）
2. 要想吃到鲜甜的虾，一定一定要买活的，冰鲜的虾口感相差甚远，虾的品种随个人喜好。
3. 把虾放在水龙头下清洗干净，轻轻把虾头拧下来，虾线也会被拉出一部分。（虾头含有大量毒素，不可以食用。）
4. 还有一部分虾线断在虾身体里面，把虾平放在案板上，左手扶住虾，不要让其滑动（一定要扶稳），用切菜刀在虾背轻轻划一刀。
5. 用刀尖挑出虾线，并把虾线压在刀尖下面，用手轻拉虾身子，虾线就被拉出来了。把切口对着水龙头冲几下，使里面的脏东西彻底流出，洗干净后沥干水分。
6. 把姜处理干净切成丝，放入装有虾的容器中，用适量盐、酱油、生油、花生油把虾腌制30分钟，最后装入陶瓷碟子。
7. 蒸锅放水烧开，当水沸腾时放入腌制好的虾，大火蒸10分钟，把葱洗干净切成小段，关火后放在虾上面，虚蒸五分钟再打开锅盖，一道美味的清蒸大虾就做好了，非常鲜甜嫩滑，十分下饭。
用料：
高度白酒一瓶、鲜虾、椒盐适量、花生油.酱油。耗油适量、蒜蓉、姜蓉、香菜
做法：
1.鲜活虾，洗干净，用牙签挑去虾线，待用
2.高度白酒，越高度越高，最好再准备一个喷雾用来装就
3.蒜蓉，姜蓉，花生，油耗，油酱油
4.蒜蓉，姜蓉，花生，油耗，油酱油混合在一起待用
5.把洗干净的虾摆盘倒入高度白酒
6.用打火机点火，慢慢有火焰出来，为了不让火熄灭，期间不断用装有白酒喷雾喷向盘中。（注意小心放在空旷的地方，以免点燃别的东西）
7.大概15分钟后，一盘火焰醉虾就完成了一半。把混合好的蒜蓉调料下锅烧热，迅速淋在醉虾上
8.并散上椒盐，动作要快，不然油冷了达不到燃烧点
9.继续喷白酒，点燃。这时火焰醉虾就会慢慢的香气飘逸了
10.最后的成品，撒上香菜装饰。
主料：龙虾100克 调料：姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龙虾的做法：
1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
主料
比目鱼500克
辅料
油20毫升 料酒20毫升 盐4克 小葱少许 生姜少许 蒸鱼豉油20毫升
步骤1
鲽鱼洗净用刀在鱼背上划几刀便于入味
步骤2
准备调料
步骤3
先用盐均匀的抹上后再加入料酒，葱段，姜片腌制半小时
步骤4
蒸锅水开后把鱼加入
步骤5
盖上蒸10分钟左右后熄火出锅
步骤6
去掉葱段和姜片，倒入蒸鱼豉油再把姜丝加入
步骤7
油烧至冒烟
步骤8
淋在鱼身上
步骤9
撒上葱花后上桌