郭采洁在家中排行老二，与爸爸，大姐，弟弟一同长大，母亲在她小学时，因难产弟弟而辞世。郭采洁在就读高中前本名郭彦君，后毕业于台北市立松山高级中学、国立台北大学社会工作学系。她曾坦言因为女孩子的名字里带君就要担起养家的重担，家里不想让她有负担，加上高中时期流行换名字，所以家里每个人都换了名字。郭采洁以荧屏花旦出身，有“优格女孩”之称。在钮承泽导演的电影的《LOVE》中， 郭采洁准确的把握了那种男友和自己最好的朋友有了小孩的复杂心情，演技再次受到肯定。因在《小时代》里出演“顾里”而走红的新星，以十足的气场和自信成为众多青少年的偶像，被称为人气小天后。在电影《近在咫尺的爱恋》里郭采洁可爱的出演方式则打动了男观众的芳心，剧中的小萝莉实在是极品的可爱，从语态到神情，都是那种恰到好处的甜而不腻和清新爽洁不紧绷。在出道前，郭采洁曾受F.I.R.团长陈建宁所赏识，极力争取签下郭采洁，但郭采洁最终仍是选择了娱乐产房。 在出道前，曾参与TANK的专辑《Fighting！生存之道》中的《我们小时候》MV演出。在成为歌手前，是一名平面和电视广告模特儿。
2010年2月出演电影《一页台北》饰演Susie，凭该电影入围2010年柏林影展“青年导演论坛”，首次出席国际影展，获得2010台北电影节台北电影奖最佳新演员奖。8月与明道、彭于晏、苑新雨等演员共同拍摄电影《近在咫尺》。后来受邀演出另一部台湾电影《艋舺》，因档期问题未能参与拍摄。12月5日郭采洁与郑元畅、周采诗首次合作演出个人惊悚推理偶像剧《国民英雄》饰演狗仔记者。2012年8月出演改编自郭敬明创作的第五部长篇小说《小时代》的电影，担任女主角顾里。9月参演由黎志导演的电影《意外的恋爱时光》饰演王乐晴。
郭采洁（Amber Kuo），1986年2月19日出生于台湾省台北市，中国台湾女歌手、演员、模特。2007年郭采洁发表首张音乐专辑《隐形超人》，以“优格女孩”为号出道。2008年出演偶像剧《无敌珊宝妹》担当女主角而走红，并荣获2008年台湾偶像剧年度最佳新人奖。2009年她发行第二张个人专辑《爱异想》。2010年出演电影《一页台北》，并获得2010台北电影节台北电影奖最佳新演员奖以及2010年华娱卫视十大亚洲红人奖。2012年郭采洁推出第三张专辑《给他》，次年出演电影《小时代》，担任女主角顾里，并提名第16届上海国际电影节之电影频道传媒大奖最佳女主角。