据台湾媒体报道，去年《我的少女时代》校花陶敏敏角色让简廷芮一夕暴红，24岁的她，身高162公分、45公斤，身材算相当标准，但她的姐姐与妹妹体重都不到40公斤，相形之下她就胖了很多，连腿都被嫌粗，气得发愤健身1年让圆脸瘦出线条，甩掉婴儿胖，比起《少女时代》身材更加紧实。她去年起每周持续3天健身，如今成果还不错，但双下巴仍在，她说会被家人笑是因为姐姐跟妹妹从没超过40公斤（想逼死谁）。她曾在拍戏时胖到49公斤，常常一餐吃两个便当，令她在家中变成“胖子”，姐妹还笑她像网球选手，因为粗腿盖不住，爸爸有回帮她在客厅盖被子，看到她的腿也忍不住说：“好胖！”她也自曝学生时代曾暗恋英文老师，想谈师生恋，不过都只是想而已，英文却因老是去纠缠老师问问题而突飞猛进，从80分进步到90几分，也算意外收获。
简廷芮在《我的少女时代》中是风靡许多男学生的校花，王大陆饰演的“徐太宇”也为她倾倒，不过她却表示，过去的感情经验，让她曾难过受伤，“高中时期我曾有1个男友，我们时常要费尽千辛万苦才能约会，因为妈管的严，没想到他的好友竟告诉我，他劈腿1个爱玩的女孩子，害我好伤心，但我最后还是原谅他了，当时我骂自己好没用，可是1年后我们还是分了，因为我怀疑他又劈腿”！
高中时期，她说学校漂亮女生太多，所以她的追求者不多，印象中有一个男生，连续送早餐达1年，而她也都吃完，造成她身材yuanru。简廷芮自曝，虽然追她的人不多，但妈妈采取紧迫盯人态度，若不接电话，会夺命追魂叩50通以上，连帮忙骗妈妈的同学都觉得好烦，她开出条件，新的交往对象必须是乖乖牌，不能是爱玩的男生。