说起徐小强，肯定很多人不知道他是谁，但是一看到他的电影或者电视剧就肯定能想起来他了。徐小强又叫徐少强，因为在香港话里“小”和“少”的发音是一样的。曾为邵氏兄弟艺人的徐小强拍过很多电视剧，徐小强电视剧大部分是香港剧，他的角色大多是反派。七十年代流行武侠片，徐少强在电影经常以大侠的形象出现。1977年客串演出丽的电视连续剧《大丈夫》受到瞩目，遂正式加盟丽的电视。同年参演《三少爷的剑》、《天蚕变》等等。其中以《天蚕变》一剧饰演“云飞扬”使徐少强声名大噪。后来他受电影公司怂恿闹不和，1980年被丽的电视解约，成为自由演员，《天蚕变》亦因此被迫中途换角。2003年参演电视剧《流星蝴蝶剑》，搭档演员郑少秋。2007年参演民国戏《叛女》，徐少强担任剧中满清贵胄托王爷。
2009年出演电视剧《金钱本色》，饰演的是赌王一角。2010年参演古装动作喜剧电影《大笑江湖》。2011年参演电视剧《马永贞》，剧中扮演白癞痢 。2013年参演电视剧《利箭纵横》 。客串出演谍战剧《寒冬》。同年参演电视剧《隋唐演义》，饰演宇文化及一角 。2014年参演大型商战年代情感戏《金玉瑶之一诺千金》 。7月，参演电视剧《侠客行》，搭档演员李子雄、汤镇业、刘锡明等 。同年参演电视剧《江湖儿女》，剧中徐少强饰演大反派松本太郎。
徐少强有多段短暂婚絪，其中与女艺人雪梨育有一子一女。雪梨是著名影星米雪的妹妹，而且她的初恋是张国荣。雪梨曾在古天乐版《神雕侠侣》中饰演“李莫愁”。据悉，雪梨17岁时爱上大自己15岁的武打明星徐少强，等发现怀孕的时候，才知道徐少强有妻小。3年后，她又为徐少强生下了一名女儿，二人本打算1986年领证完婚，临了却因为男方忘记拿离婚证明而作罢。雪梨和徐少强在一起7年，却在结婚时惨遭徐少强抛弃，之后独自带着一双子女去了加拿大。