身高150cm的牛欣欣已成为国内炙手可热的一线小童星。“牛欣欣—稚气与艺术领悟完美交融的代名词”，小小年纪，多才多艺，无论是在影视、戏曲、还是歌舞、小品上，都展露出惊人的艺术天分。牛欣欣生得漂亮、可爱，灵气，人送称“百变小公主”。 可爱、乖巧、漂亮的外表，机敏、大气的台风，征服了所有的人，被誉为“百变精灵”，一举成为《梨园春》力推的小童星。牛欣欣确实是个很棒小才女，她多彩多艺，无论是唱歌、跳舞、戏曲、还是模仿等都很优秀，跟她在一起做节目，说实话，感觉还蛮有压力的，不过感觉最多的还是开心，快乐。2010年，在广州的暑假，每天牛欣欣跟着小妈一起工作，早上写作业，下午学歌曲，晚上和小妈一起去玩，每天都开心地过着不同的生活。为了牛欣欣在艺术方面的发展，爸爸妈妈经过商议，决定让她的妈妈辞去工作，陪欣欣到处参加节目。
还在市里租了一间20来平方米的小房子住，不参加节目时，妈妈的工作就是接送牛欣欣上学回家，在家洗洗碗，洗洗衣服。而爸爸则在乡下种地、行医，交上艺术学校的昂贵学费。2010年11月27日，主演电视剧《丑角爸爸》在剧中饰演童年赵小萍；2011年7月——8月，赴广州继续拍摄《百变小公主》2011个人专辑、2012贺岁专辑；2012年6月5日，CCTV3《开心学国学》，表演豫剧《花木兰》选段《谁说女子不如男》。
2013年01月12日-01月23日 在河南拍摄中美参赛作品微电影《门神》 ，饰演女主角伶俐；2014年12月22日，录制东南卫视《宝贝大赢家》；2015年06月07日， 参加深圳“艺眼聚星”童星演唱会；2016年01月23日，参加华南电影电视文化艺术节暨广东少儿春晚开幕。2015年01月15日，牛欣欣为队长的FBG组合代言温州《梦多多小镇》；06月07日， 参加深圳“艺眼聚星”童星演唱会。