李秀明，在上世纪70年代中后期到80年代的中国影坛，算得上是一个“时代人物”。甚至有人说，那时中国人在银幕上唯一见到的明星脸，就是有着一双水灵灵大眼睛……
1975年，在上影厂出品的影片《春苗》中，李秀明给观众留下了深刻印象。很多人无法忘记她在电影里的那双明亮的眼睛。它燃起了人们对于电影明星的热切期盼。
1978年，在由谢添执导的电影《甜蜜的事业》中，李秀明扮演唐招弟，李连生扮演她的未婚夫田五宝。片中本有一个他俩拥抱的镜头，可两人死活都放不开，抱的时候身体离得很远，就像“搭了一座桥”似的，结果，谢添只好保留了田五宝跑着追唐招弟的慢镜头。这个慢镜头表现出当时少有的浪漫，一度成为经典。
李秀明的青春形象，充分地满足了那个年代里人们对美的渴盼。当时，人们用追星族的热情喜爱着她。
在李秀明的星路历程中，最值得圈点的恐怕还是她主演的影片《许茂和他的女儿们》。李秀明在片中对四姑娘的演绎，标志着她的表演功力进入到一个全新的境界和高度。特别是四姑娘自杀那场戏，寻死前她对着镜子缓缓梳妆，目光呆滞迟钝，极富悲剧美，强烈地震撼着观众的心。李秀明因此片受到专家和观众的好评，获得第二届中国电影金鸡奖最佳女主角奖和第五届百花奖最佳女演员奖。
对于李秀明，同为当年“北影三朵花”之一，如今还活跃在银幕上的刘晓庆这样评价:“李秀明非常会演戏，我在得了‘百花奖’后心甘情愿为她演配角。在《许茂和他的女儿们》里她演四姑娘，我演她的妹妹七姑娘，当时看着她表演，我不停地说‘这部影片你演得太好了’。至今，我仍然认为这部影片是李秀明出色演技的代表作之一。”
两桶薯片引上经商路
李秀明人生道路的转折应该从两桶薯片说起。1994年，她的好朋友王君正导演从美国带回来两桶“品客”薯片。家人边看电视边吃薯片。当丈夫又一次将手伸向花花绿绿的纸桶时，她调皮地说:“你吃东西太快。这薯片是王导大老远从美国带来的，咱们得细水长流。”
这个被李秀明称为“没想到有这么好吃”的薯片，成就了她日后作为企业家的一段辉煌。
她和丈夫在北影厂门外，办起了一家公司，专营“大家宝”薯片。到1997年底时，“大家宝”在市场上的销售已是如火如荼。对此，李秀明感慨地说:“我命好。”
不满足现状的李秀明，选择了与国外大公司在营销方面进行合作:先是同麦当劳签订营销互惠的协议，接着又与可口可乐进行捆绑销售，一时间引领着消费者“喝可口可乐要配‘大家宝’”。这些举措为“大家宝”赢得了更多的消费群，也被北大光华管理学院列入MBA的教学案例之中。一些财经媒体也对“大家宝”做过专门报道。
2000年，“大家宝”销售总额已超过1亿元，畅销30多个大城市，直到2002年公司被百事集团收购。“大家宝”这一品牌从此被“雪藏”，在市场上销声匿迹。