1987年，邱淑贞参选香港小姐，与李美凤并列当年的最大热门佳丽，入围最后12名，但被候选佳丽黄莺揭发下巴曾经整容，愤然退出。1987年，邱淑贞签约TVB，参演电视剧《新扎师兄1988》，与梅艳芳、刘嘉玲、曾华倩、上山诗钠、吴君如、罗美薇、蓝洁瑛、张曼玉号称无线“九龙女”。1988年4月，参演电视《大都会》；同年获导演王晶赏识进入影坛，参演电影《撞邪先生》和《最佳损友》，因在《最佳损友》中饰演角色”屈豆豆“而有了绰号“豆豆”。1992年7月，在周星驰电影《鹿鼎记》、《鹿鼎记2神龙教》中饰演第二女主角建宁公主；12月，与任达华、吴家丽主演王晶监制的cult电影《赤裸羔羊》，饰演“小猫”，获得第12届香港电影金像奖最佳女主角提名。1993年12月，参演李连杰电影《倚天屠龙记之魔教教主》饰演小昭。1994年3月，与李连杰、叶德娴主演电影《新少林五祖》，饰演红豆；同年12月，在周润发、梁家辉主演的电影《赌神2》中饰演海棠。
1996年，参演电影《不道德的礼物》，再次提名香港电影金像奖最佳女主角。1997年，邱淑贞出演关景鹏执导的同性题材争议性电影《愈快乐愈堕落》，第三次提名香港电影金像奖最佳女主角；同年友情出演张国荣的音乐电影《左右情缘》退出影坛。 1987年，邱淑贞参选香港小姐，入围最后12名，但其后被候选佳丽黄莺指她的下巴曾经整容，在大会劝谕下退出竞选，然而邱淑贞仍然被认为是历届香港小姐中最性感的。退选后，邱淑贞与无线电视签约并被大加力捧，迅速成为无线的当家花旦，与梅艳芳、刘嘉玲、曾华倩、上山诗钠、吴君如、罗美薇、蓝洁瑛、张曼玉号称无线“九龙女”。1988年，邱淑贞得到了导演王晶的赏识并进军影坛，在多部电影中担演主角。首部演出的电影是《最佳损友》。
1992年，邱淑贞一改其清纯形象，在《赤裸羔羊》有大胆演出，奠定了性感女神地位。1998年，邱淑贞演出话题作品《愈快乐愈堕落》，令人耳目一新。之后便决定退出影坛，于1998年与时装店I.T老板沈嘉伟结婚，婚后育有两名女儿。邱淑贞，1968年5月16日出生于香港，她是个可爱的女人，以三级片出名，却从来三点未露，她以性感出名，却绝无风尘感，堪称20世纪90年代的性感女神。邱淑贞(Chingmy Yau)，1968年5月16日出生于中国香港，祖籍广东开平市月山镇。