2001年权侑莉在首尔参加首届韩国SM娱乐有限公司青少年选拔赛获“最佳舞蹈本赏”后成为旗下练习生。2007年8月以演唱团体少女时代成员身份正式出道。
2001年权侑莉在首尔参加首届韩国SM娱乐有限公司青少年选拔赛获“最佳舞蹈本赏”后成为旗下练习生。2007年8月以演唱团体少女时代成员身份正式出道。2009年担任音乐节目“MBC音乐中心”的主持人,多次主持年末庆典与演唱会。2012年首次以演员身份主演电视剧《时尚王》,获得韩国SBS演技大奖新星奖与第49届百想艺术大赏电视类最佳人气女演员赏。2013年10月31日参演的电影《No Breathing》上映,并为该电影献唱歌曲《Bling Star》,获得第50届韩国百想艺术大赏电影类最佳人气女演员赏。
2005年,权俞利在韩国演唱组合东方神起的歌曲《Beautiful Life》MV中担任女主角。
2006年,权俞利与张东健搭档出演的巧克力派广告在中国内地热播,坐在单车后座,喊着“东健哥哥”的权俞利首次现身内地荧屏;同年,在韩国电视剧《王的男朋友》中参与客串。
2007年7月26日,权俞利客串演出的电影《花美男连锁恐怖事件》在韩国公映;8月5日,权俞利以演唱组合少女时代正式出道;11月5日,在KBS电视剧《无法阻挡的婚姻》中与少女时代成员崔秀英一同担任剧中配角;12月6日,少女时代参加第九届中韩歌会,权俞利随组合首次来到北京演出。
2008年7月30日,权俞利与崔秀英一同为韩国SBS电视剧《Working Mom》献唱片尾曲《一定》;10月26日,参加第十届中韩歌会。
2009年4月4日,权俞利少女时代成员黄美英一起担任MBC《音乐中心》的固定节目主持人;6月29日,少女时代第二张迷你专辑《Genie》正式发行;10月14日,韩国KBS电视台综艺节目《青春不败》在江原道的一个村庄内开始录制,权俞利与少女时代成员李顺圭在节目中担任固定主持,并与其他五名跨团成员结成Girls-7,通过该节目,权俞利得到了“国民媳妇”称号。
2010年6月11日,为了准备少女时代进军日本等一系列工作,权俞利与李顺圭退出综艺节目《青春不败》;7月31日,权俞利与黄美英主动提出辞去《音乐中心》的主持工作,结束了为期一年零四个月的音乐节目主持活动;9月8日,少女时代发行日本发行第一首日语歌曲《GENIE》,开始活跃于日本乐坛。
2011年8月13日,权俞利与黄美英主持“2011仁川韩流观光演唱会”,与播音员吴尚镇连续3年共同配合该项演唱会的主持工作 ;10月8日,权俞利与黄美英时隔一年零三个月以韩国MBC《音乐中心》主持人的身份回归。