回港后随即加入邵氏、香港电视广播有限公司(TVB)，丽的电视(RTV)及多间电影公司当武打演员、武师替身、场记、副导演、制片及编剧。在此期间，唐季礼不断磨练自己，努力学习电影幕后知识，吸取许多演绎、导演技术、拍摄技巧等经验。一九八八年成为《天使行动Ⅱ-火凤狂龙》及《天使行动Ⅲ》的执行导演及武术指导。
一九九零年，他自组公司投资拍摄《魔域飞龙》一片，身兼监制、编导及武术指导多职，片中运用了许多崭新手法及创意，为观众带来惊喜之余，行内人士更为之刮目相看。可以说是广受影评人好评.而此剧也是史上首部在新几内亚拍摄的影视剧.
嘉禾公司对其导演才华非常赏识，于一九九一年，邀请他执导由成龙、杨紫琼、张曼玉等主演之《警察故事Ⅲ-超级警察》一片。他终于不负重望，在该片运用了高度拍摄技巧的导演手法及改进后期制作技术，使观众耳目一新。该片打破东南亚多个国家最高卖座纪录，更被提名第十二届金马奖最佳电影及最佳武术指导。成龙凭该片首次获得最佳男主角奖。
一九九二年为嘉禾公司执导《超级计划》一片，并协助统筹《醉拳Ⅱ》制作;一九九四年继续为嘉禾公司执导《红番区》，并兼任武术指导，该片在多个国家上映时破港产片卖座纪录，在国内更破开国票房纪录，成绩斐然。该片不单在国内上映，更安排以配音片在全美发行，《红番区》成为第一部港产中文片在全美超过两千间戏院上映。唐季礼并凭此片和成龙共同获得香港电影金像奖最佳动作指导殊荣。一九九五年再度为由成龙主演的贺岁片《简单任务》担任编导及动作指导。全片在澳洲、俄罗斯、乌克兰及香港实地拍摄，此片再创香港中文片票房新纪录，取代《红番区》成为港片中冠军票房，同时在东南亚各地高据票房榜首，创下新纪录。唐季礼并再度获得香港电影金像奖最佳动作指导殊荣。《简单任务》及《红番区》为香港电影票房之第3位及第4位(前两位分别是《功夫》和《少林足球》)。
一九九六年前往好莱坞发展，执导的第一部西片是《符碌先生》，该片更获选为美国十大家庭片。一九九八年及一九九九年监制CBS公司电视剧集《过江龙》，该剧集成为一九九八年新电视节目第一位，收视率居高不下，更获得多个奖项。其中包括一九九八年度获“TV Guild Award”颁发美国电视最佳新剧奖。同年十月又再获得“Viewers Voice Award”颁发最受欢迎最佳新电视剧奖，及第九届观众票选大奖“最受欢迎黄金时段新影集”。
唐季礼于一九九九年获得美国Asian Business Association颁发“亚裔传媒领导人奖”，表扬其成就，更成为香港人的光荣。 一九九九年接受中国WTO谈判组织相关部门的邀请，回国参加“二十一世纪中国影视文化产业国际研讨会”，此后，他应邀到全国许多地方，亲身感受到祖国翻天覆地的变化，并决心回国发展影视文化产业。
二零零一年七月唐季礼成功地引进第一部中美合资而全部在中国制作的二十二集美国高清晰电视电影《平地》(Flatland)，并出任监制一职。这一部科幻时装动作剧，制作人员中西合璧，演员更是有国际影星丹尼斯荷(《生死时速Speed》的大反派)及著名演员王敏德、叶芳华等联合主演。全剧以上海及香港外景为主，他深信，可以籍此剧在中、港、台发掘、训练和培养更多地影视文化产业人才,也进一步促进了中美影视文化的交流。
二零零五年唐季礼又进入了一个影视文化领域的新支脉---数码动画影片的制作，他监制了亚洲第一部三维动画电影《龙刀奇缘》，这对中国影视动画产业的发展将产生积极的影响。
二零零五年，由唐季礼编剧、导演的电影《神话》，汇集了众多明星出演：成龙、金喜善、梁家辉、玛丽卡(印度明星)。唐季礼用跨越时空的情节，演绎了一个梦境般凄美的爱情和忠诚卫国的故事，给观众展现了一幅幅史诗般精美画卷。电影《神话》以国际型演员的阵容和超大的制作，受到了国内外媒体的和观众的赞誉，并首次打破了我国国庆档期不过亿元的“神话”。