1997年出演首部电视剧《星座女人系列之狮子座》。2000年因主演200多集长篇剧《飞龙在天》里的反派角色而走红。2006年拍摄《神机妙算刘伯温》。2007年参与电视剧《还君明珠》的拍摄，2008年参演《春去春又回》，2009年参与《侬本多情》的拍摄。2010年接演长篇电视剧《家和万事兴》。2012年拍摄《金玉满堂》、《鸳鸯配》。2013年出演电视剧《芙蓉锦》。
社会活动
2009年9月出席在龙口市举办的“台湾8.8水灾爱心义演晚会”及“第七届芭莎明星慈善夜” 。
人物评价
黄少祺性格温文尔雅，外表阳光健康，男子气概浓重，这些气质为他增添了不少人气，也是令许多导演青睐的原因。（网易娱乐评）黄少祺是个和善的少年，他不特别主动表达他的热情，除非跟他很熟，这样才会感受到他的真诚。（孙兴评）他是个很有经验的演员，对角色的把握很到位，跟他搭戏很舒服，会被自然的带到剧情中去。（陈怡蓉评)
黄少祺和台湾其他年轻的男演员不一样，讲话特别清楚，不是那秀美的，看上去很薄的那种男星。他很阳刚，有力量，有男子气，一脸正气，适合演有情有义的男子。(范冰冰评）
参与配音
年份 剧名 角色
2000年“Friends”的影片“男欢女爱六人行” 罗斯（国语配音）
参演电影
上映时间 剧名 扮演角色 导演 合作演员
2011 球来就打 黄清海(乌米) 尹祺 贾宗超、李浩修、丁祥威、李书豪、周采诗、洪都拉斯、张柏舟、张芯瑜
2001 海水正蓝小鼠爱大米 双面情人 傅振云 王毓雅 林心如,黄维德,吴辰君
1998 小卒战将 王华 ---- 张智尧 江祖平 陈思颖
时间 歌名 歌手
90年代初 KTV版《倩影》 林慧萍
主持节目
时间 电视台 节目
2004年 民视 明星总铺师（饮食节目）
演艺经历
1997年，在民视出品的电视剧《星座女人系列之狮子座》中客串，第一次进入荧屏。
1998年，出演电视剧《因为爱你》，在剧中饰演翁振宇，并正式进入演艺圈。
2000年，出演民视八点档《长男的媳妇》，在剧中饰演王家次子王志成 。
2000年，出演长篇古装剧《飞龙在天》，在剧中饰演反派角色黄飞虎 。
2001年，参与拍摄都市情感剧《情义》，并在剧中饰演检察官高嘉源。
2002年，主演由张紫珺、刘延沛执导的新加坡电视剧《秋潮向晚天》；同年，主演古装剧《四大名捕斗将军》，在剧中饰演四大名捕之一的冷血。
2003年，与柯叔元、王灿、谢金燕主演商战情感剧《天地有情》，担任剧中的男一号黄天霖；同年，在古装剧《风云争霸》中饰演原啸天。
2005年，与秦岚、寇世勋合作的《第一茶庄》，讲述采茶女玉琦成长为一代茶母的传奇故事 。
2006年，参与拍摄台视八点档《神机妙算刘伯温》，在剧中饰演男一号刘伯温，该剧被台湾广电基金评选为优良电视节目，并因此成为台湾制作人杨佩佩的爱将 。
2007年，参与拍摄《还君明珠》，并担任男主角；同年，出演电视剧《新春去春又回》，在剧中饰演张长贵。
2009年1月与范冰冰、周渝民、黄秋生合作主演《金大班的最后一夜》，4月底与贾静雯、孙兴合作主演《侬本多情》；8月远赴海外取景拍摄《巅峰时代》。12月与江宏恩、秦杨合作主演的《嘉庆君游台湾》。
2010年5月，出演梁修身执导的中天电视台自制电视剧《恋恋阿里山》，在剧中饰演导演，并与该剧导演梁修身的儿子梁正群在剧中饰演兄弟