1998年毕业于中国传媒大学，毕业后曾去凤凰卫视电影台实习，1998年开始主持《欢乐总动员》、《小神龙俱乐部》等节目而成名。2001年，主演电视剧《快嘴李翠莲2》，进入演艺圈。2002年，凭借电影《聊聊》荣获第九届北京大学生电影节最佳女主角。[1] 2005年至2008年，胡可主持娱乐访谈节目《胡可星感觉》。2005年，胡可出演《京华烟云》中的牛素云，演技受到观众的认可[2] 。2011年走上话剧舞台，出演话剧《欲望花园》。[3] 2013年参演话剧《推拿》。[4] 2014年主演的《舰在亚丁湾》在CCTV8黄金档播出。
1、早年经历
1998年，胡可加盟了《小神龙俱乐部》，[6] 凭借着清新、靓丽的形象，自然亲和的风格备受观众朋友的喜爱。同年，主持了香港卫视电影台三档节目，分别为《星迷互联网》、《星光灿烂》、《电影360》。2001年，主持北京电视台《金色时光》栏目、中央电视台《中国风》栏目。
2001年结束了《小神龙俱乐部》的主持生涯后，胡可开始接拍影视剧，2001年胡可饰演了《快嘴李翠莲2》中的李翠莲，进入影视圈。[6]
2002年胡可凭借第一部电影《聊聊》荣获第九届北京大学生电影节最佳女主角。[1] 同年9月28日签约北京九州亚华演艺经纪公司，为期五年。[7]
2002年至2005年间胡可主持综艺节目《欢乐总动员》。[6] 2005年胡可离开《欢乐总动员》。[8] 2005年，胡可因在《京华烟云》中的饰演了牛素云，使胡可的演技备受肯定。[9-10]
2005年，胡可开始主持为其量身打造的娱乐访谈节目《胡可星感觉》，并被评选为“全国上星节目30佳"。[11] 在央视索福瑞2006年10月1日—2006年10月7日收视率调查数据中，该节目进入全国省级卫视周节目排名前六十位，且高居第十一位，刷新了天津卫视频道栏目在全国范围内收视的最高纪录，[12] 而且在全国同类专题栏目中排名第一。[13]2007年，胡可主演的《红幡》，在各地播放后都取得了良好的口碑和收视率，先后在南京、上海、武汉、重庆等地拿到了收视冠军，而胡可的表现也得到了观众和业内人士的一致赞同。[14]
2011年，胡可走上话剧舞台，出演黑色经典幽默话剧《欲望花园》，颠覆形象饰演一位极端拜金的疯狂主妇詹妮。[3]
2013年，胡可参演话剧《推拿》。[4] 同年，首播的《孩奴》，是胡可与沙溢婚后首度合作的作品。2013年9月，演员兼制作人的王一楠携胡可等主创出演舞台剧《推拿》，并在国家大剧院进行了首演。[15]
2014年4月主持网络亲子互动节目《生而闪亮》。[16] 6月，胡可担任辽宁卫视的季播喜剧娱乐栏目《中国喜剧力量》评委。[17] 11月主演家庭轻喜题材电视剧《熊爸熊孩子》，饰演女主角金子。[18] 12月胡可加盟土豆网自制剧《野兽派花店》担任制片人兼主演，饰演女主角花店老板娘叶青