青海省西宁市的塔尔寺中有三绝，三绝中以酥油花为首。在国内，塔尔寺的酥油花相当出名，吸引了很多游客前往。甚至有很多人认为，到了青海，如果不去塔尔寺看下美丽的酥油花，就等于白来一趟。
其实，酥油花并不是真的花，而是一种用酥油作为原料制作的一种花，属于一种雕塑艺术。塔尔寺的酥油花每年正月十五“开”得正盛，很多想要观看酥油花的游客都会选择此时，去一睹它的风采。
据了解，塔尔寺中酥油花的制作是从明万历年间开始的，历史悠久。而酥油花的起源就更加悠久了，大概可以追溯到唐太宗年间。传说文成公主和松赞干布成亲之时，在大昭寺中供奉了一个佛祖像。后来，宗喀巴学成时，就为这个佛像献上了冠冕、披肩，并供奉了一朵美丽的酥油花。
酥油花对于制作人的手艺要求很高，需经过四道工序，才可以制作出来，分别是：扎骨架、做胚胎、敷塑、装盘。每一道工序看似简单，实则有着大学问，稍加不慎，就可能功归一篑。也正是因此，现在塔尔寺中能够捏制酥油花的人只有三十多人。
随着一些掌握了捏酥油花技术的老僧人的逝世，加上年轻的僧人对制作酥油花的技术掌握的并不熟练，这项技艺也有着失传的危险。幸运的是，国家加大了对传统技艺的保护，让这项技艺能够更好的传承下来。
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