艾窝窝有着丰富历史的北京传统清真小吃，外表洁白如雪，呈球状体，质地粘软，入口香甜。艾窝窝因为它味道可口，取材广泛，可以同时满足不同地域的人，所以深受各地的人的欢迎。来到北京，一定不能错过这款美味。
老北京炒肝汤汁油亮，味道香浓但吃起来却不感觉油腻，是北京特色小吃。炒肝是以猪的肝脏、大肠等为食材，辅之大蒜等，再用淀粉勾芡。北京吃炒肝的传统食法是搭配包子一起吃，不过现在已经没有这些讲究了。
糖耳朵又叫蜜麻花，是北京最常见的小吃，因形状像人的耳朵而得名。糖耳朵油炸制成，外表棕黄油亮，吃起来松软可口，入口香甜。曾被多次评为北京名小吃。
老北京人有秋吃爆肚的习惯。爆肚是指牛肚和羊肚，爆肚最好吃的部位肚领，口感鲜滑，吃起来感觉非常嫩，但几个肚才能切除一盘。吃爆肚嚼起来很有劲，但好的爆肚吃起来牙不费劲。
豆汁是北京特有的小吃，是绿豆面制成粉团后，取出淀粉，剩下的汤水发酵熬煮而成的。但由于豆汁的气味和口感很特别，只有地道的北京人才喝得惯。其他人若非长期接触，很难适应。与和豆浆不同，喝豆汁有很多的讲究。首先，豆汁得要是烫的，有冒泡最佳；其次，要配上细细的疙瘩丝，再淋上一勺辣油，吃的时候配上两个翠香的焦圈儿。
北京有农历三月三吃豌豆黄的习俗，每年春季开始售卖，一直到春天快结束。豌豆有利尿止渴、解毒消暑、降压减脂的功效，原是回族小吃，后传入宫中。豌豆黄色泽浅黄、纯净，吃起来入口即化，味道香甜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】