米线是云南地方特色的食物，在别的地方生产的类似的食物就叫做米粉，米粉和米线可能做法上有所不同，但是米粉和米线形状也不一样。米线比较细，而米粉就比较粗。小编来为大家介绍一下米线的分类，传统的米线主要有两种：
1、酸浆米线。
这是大米经过一定时间的发酵后打磨成粉状物后制成的，一般我们称它为“酸浆米线”，它的程序十分复杂，制作时间特别长。但是呢，它特别好吃，筋骨好，口感爽滑清甜，伴有大米的清香味。这种制作方法就是传统的方法。
2、干浆米线。
这是大米打磨成粉后就立刻放到机器中挤压，通过机器挤压成一定的形状，靠挤压时候摩擦的热度让大米糊化成型，简称为“干浆米线”。干浆米线可以晒干，就变成了“干米线”，携带和贮藏都十分方便。
食用时，再进行蒸煮涨发。干浆米线比较硬，长度很长，缺乏大米的清香的味道。 其由聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PV)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯树脂(PS)组成，因此米线本身大米的香味就会没那么浓厚，缺乏口感。
综上所述，从其制作过程中的原材料上来说，米线属于粗粮食物中的一种，因此吃米线吃很长一段时间就会容易消化，肠胃不好的人选择多吃一点。相对于面条来说口感好，可以和多种食物搭配，不会夺取食物的味道。不过要注意膳食平衡，不能每天只吃米线。
总的来说，米线用大米制作而成形状为长条状，截面是圆形颜色是白色的，有韧性，在开水中煮一会后捞出放进肉汤里面，再加上葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，然后趁热吃。粉丝与米线类似但是口感有很大的不同。
知道了什么是米线，接下来，就由小编告诉大家，米线到底会不会导致肥胖呢?
1、米线本身的热量并不高。
纯米线的热量其实并不是很高，因此，单单煮米线是不会致使肥胖的。但是呢，如果在米线中加入肉之类的荤菜，热量就变得很高了，减少在米线中加入荤菜，就不会导致肥胖。另外，值得注意的是，米线一般用明矾制成，吃多了就会增加患老年痴呆症的几率;而且越有韧性的米线，里面可能含有明胶的成分越多，对人体的危害也很大。
2、米线的成分是大米。
米线主要由大米磨粉制成，方便携带和保存，正宗的米线口感滑爽，还有存在大米的清香，特别好吃。一般来说，一碗煮或蒸的米线仅仅含150卡热量，热量非常低的。
3、米线很有营养。
米线里面存在碳水化合物，脂肪比较少甚至是没有，而且含有比较低的蛋白质，营养价值高。吃了容易饱，吃它减肥是可取的。
4、搭配一定的素菜。
吃的时候我们要搭档另外的低热量的食物。比如配上一些具有减脂效果的蔬菜等，番茄，青菜，芹菜之类的都可以。但是还是如上文说的一样，减少与肉汤搭配，否则热量就变得十分高了，因此，如果减肥人士担忧吃米线会长胖，就尽量不要加入肉汤这一类的荤菜了。
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