牛油果的营养价值很高，含有丰富的钙、钾、钠、蛋白质、脂肪酸、维生素等物质。它的营养与我们平常吃的奶油有得一拼，有“森林奶油”的称号。这种出自拉丁美洲的水果在市面上的售价并不低，但看中它的营养价值而趋之若鹜地去购买的人群还是不少。可是，任何一种事物，都有利与弊的方面，大家有没有想过：牛油果什么人不适合吃？
一、肥胖的人或需要减肥的人。
在一些关于牛油果作用的介绍里，有指出牛油果可以减肥一说。那是因为牛油果虽然是植物，但它所含脂肪还高于某些肉食。但就脂肪里包括的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸来说，高脂肪含量的牛油果里大量所含的几乎都是不饱和脂肪酸。这一个特点无可置疑地让牛油果登上了健康食品的高台。
我们平常提供脂肪摄入的食品里，如蛋黄、黄油、奶油、肉食等，都比不上从牛油果里摄入的脂肪更健康。而我们的机体需要一定的脂肪才可以正常运作，所以，对于肥胖与需要减肥的人，用牛油果来代替脂肪的来源是一个很合适的选择。它可以降低血液中饱和脂肪酸的含量，所以牛油果成为了节食者的“新宠”。
但是，牛油果的这个优点并不能改变它是高脂肪、高热量食品的事实，如果认为它不会使人发胖那也是大错特错的。如果吃得太多，过量的不饱和脂肪酸进入体内后，也会变成脂肪囤积，一样会让人肥胖。想要减肥的人，可以用牛油果来代替某些食物，但必须掌握一个量，不可多吃。
二、胃肠功能差的人。
牛油果里的蛋白质与脂肪酸都高于其它水果，一些胃肠功能差的人，不能有效地把这些植物蛋白消化吸收。在吃了牛油果后可能会因消化不好而出现腹痛、腹泻的症状。
三、高钾血症患者。
牛油果里含的钾成分很高，有高钾血症的患者不可食牛油果。否则会加重血钾的浓度，特别是对于一些有慢性高钾血症的人群，吃了牛油果后可能会引发高钾血症急性发作，造成严重后果。
四、过敏体质的人。
过敏体质的人对很多东西都会很敏感，牛油果里含有一些与其它水果不同的异体蛋白。过敏体质的人可能反应会更强烈，如果要吃应从少量开始，试一下自己会不会过敏。六岁以下的孩子也不应一下子吃太多，以免引起过敏症状。
五、吃牛油果有禁忌。
1、不可与冷饮同吃。
大家都比较喜欢清甜的水果，对于某些人来说，牛油果生吃有点干涩与带牛油的味道，口感不是很好。但因为它的营养而得到热捧，所以就研究出很多新吃法。如夹或涂在面包里、拌在意面、沙拉里等，还有人把它与其它水果、奶昔一起打成汁。
这都没有什么问题，主要就是不能做成冷饮或与冷饮一起喝。因为牛油果里的脂肪较油腻，跟冷饮一起进入体内更容易刺激胃肠引起不适。
2、切开的牛油果应尽快吃掉。
牛油果一切开后，在空气中很容易氧化变色，里面的维生素等营养物质也会流失，所以切开后以尽快吃完为宜，不可放置超过两个小时。就算是没有切开的已熟透了的牛油果，也只能在常温下保存两至三天，放冰箱中保鲜可保存一周，超过这个时限，牛油果的营养价值就会下降。
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