鸡胸肉是很多健身人士和减肥女生的主要食物选择，相对于其他食物，鸡胸肉蛋白含量高，而脂肪含量少，正符合健身减肥的食物要求。但由于鸡胸肉质地特殊，只要把它一放进锅里，很快就会变得又老又硬。所以接下来就由小编来教大家怎么做出一款美味可口的健身餐鸡胸肉吧。
一、切片
先从买来的鸡胸肉中取出你想要的分量，把剩下的肉都放进冰箱里保鲜。然后用刀把鸡胸肉切成片状，放在清水里浸泡备用。但要记住，在切鸡纤维时一定要用横刀切开，而且不可太厚，薄片为佳。
二、腌制
把已经切好的鸡胸肉片放进一个大碗里，倒入适量的酱油和料酒，用手不断地抓取肉片，使每一块肉片都能够蘸取到酱料。等感觉到碗里的酱料所剩无几时，往碗里倒一些淀粉，再继续揉搓，直到淀粉均匀地粘在肉片上为止。
三、下锅
先把炒锅用大火加热，倒进两勺食用油，不用等锅里的温度变高，直接倒入准备好的鸡胸肉，用锅铲将肉片弄散，然后再翻面。要记住时刻盯住肉片的颜色变化，千万不能等肉片烧焦之后出锅，一般以颜色稍微变白后出锅为佳。
四、配菜
在炒鸡胸肉前先准备一些蔬菜和水果，洗净后切片放在盘里备用。等鸡胸肉出锅后即可放在准备好的蔬菜上，再淋上一些沙拉酱和撒上洋葱条，一款好吃的健身鸡胸肉就做好啦。
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