如果一个人的减肥没有经历过节食减肥，那么他的减肥经历一定是杜撰的。不吃不喝，饿得两眼冒金星，看见烤鸡两眼泛绿光的节食是不科学的，不人性的，摧残身体的。节食减肥法主要原则是低热量，高纤维，蔬菜水果为主，谷物为辅，大量喝水，适量搭配优质蛋白，科学烹饪。下面罗列出符合上述原则的食材，然后你可以规划一个星期的食谱。
低热量的蔬菜主要有几下几种：芹菜、黄瓜、白菜、豆芽、青椒、萝卜。水果推荐：苹果、梨。谷物重点推荐燕麦、玉米。优质蛋白：牛奶、牛肉、三文鱼肉、鸡脯肉、鸡蛋，虽然优质蛋白热量高，但是有一点必须注意，身体在节食期间如果没有蛋白质补充，必然会损耗自身的肌肉，这对身体是不利的。
在烹饪的时候蔬菜能凉拌的凉拌，不能凉拌的先水焯，然后用醋、少量盐凉拌，可以适当加些橄榄油。燕麦可以和牛奶一起煮。
一天食物分配的原则是：早上优质蛋白质、谷物、水果蔬菜，中午水果、蔬菜、谷物，加适量蛋白质，晚上水果，蔬菜。量以吃七成饱为准，如果把握不住，可以这样测试，早上吃完减肥食物，到了下一个饭点还有一个小时的时候开始饿了，这个程度就差不多了。
减肥食物的安排可以参考如下。星期一：早饭吃一个苹果、一根黄瓜，谷物吃些燕麦，加一个鸡蛋；中午吃一个苹果、配些白菜、燕麦，适当吃点鱼肉；晚上吃一个梨子、芹菜和玉米。星期二可将减肥食材轮流更换。这样可以让减肥食谱更丰富。
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