开牛油果也有讲究，用刀沿着牛油果外皮切一圈，卡到核的地方就不要再切下去了。然后掰成两半，用刀刃刺核，轻轻一拔，核就出来了，牛油果也能开得很漂亮。牛油果的食用方法有很多，牛油果奶昔就是其中一种。牛油果奶昔的做法不难，首先，将牛油果、香蕉切成块，放入料理机中，加入牛奶、蜂蜜，搅拌成糊状即可饮用。
牛油果也可以做成菜肴，如牛油果蒸蛋。首先把牛油果的核去掉，将鸡蛋打入挖空的位置，蛋清不要全下，以免溢出来。撒上椒盐、葱花，放入蒸笼里隔水蒸，蒸熟即可。牛油果焗虾也是颇受人们喜爱的美食。首先，将虾处理干净，裹上生粉，放入油锅里油炸一会。然后在牛油果挖掉核的位置，注入少量牛奶，放入炸虾，淋上柠檬汁和芝士，放入烤箱烘烤即可。
牛油果也可做为酱料使用，做意面时就可以用到。首先煮一锅开水，放少许盐，面条放下去煮熟，然后马上捞起来，过一下冷开水，使面能够快去冷却并且口感更好。将牛油果切块、打成泥，另取一锅，放入橄榄油加热，将牛油果泥、面倒下去，边搅拌边下盐、蛋黄、番茄块，煮熟即可食用。
牛油果不含淀粉和糖类，所以高血糖患者能安心食用。另外，如果做意面还有剩的牛油果泥，可以用来做面膜，使皮肤变得水嫩、有光泽。牛油果能促进女性荷尔蒙分泌，在一定程度上是有丰乳的效果的。
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