首先，小编说一个食醋很常见的功效与作用，那就是杀菌的作用。常见的食物腐败菌、低温腐败菌、葡萄球菌、肠道的一些有害的细菌都是可以被食醋被杀死。俗话说：“祸从口出，病从口入”。身体入侵的细菌很多都是从口腔进入的，食醋可以快速杀菌，把口腔里面大部分的病菌都杀死掉。在民间的一些偏方和医生的建议都有食醋的影子出现，可见其厉害。
接下里，小编说一下食醋的另一个功效与作用，那就是预防感冒。根据调查发现，参与生产食醋的工作人员极少甚至没有患上食醋，为什么会出现这种现象呢？因为食醋把导致感冒的病菌通通杀死，把患上感冒的机会扼杀在摇篮上。根据资料显示，导致感冒的病菌细胞结构简单，缺乏可以保护自我的细胞膜，更容易被食醋所破坏，影响这些细胞新陈代谢的发生。
而且，细胞的各种化学反应都离不开酶的催化。酶可以发挥自己作用的三个条件是温度温和、酸碱度适宜、对应相应的物质（专一性）。食醋不用多加解释，当然是酸度比较高的，加上大部分的感冒病菌都没有细胞膜，更容易遭到破坏。生产食醋的工作人员就是因为整天处在很少感冒病菌的环境下，所以很少有人患上感冒。
在流感盛行的时候，也可以适量食用食醋有效预防感冒。如果你购买过食醋，你就会发现市场上的食醋有许多的种类，也有不同的浓度，所以可以根据自身实际情况来购买自己心仪的食醋产品。
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