饮食类的专家总倡导大众要多进食些高纤维的食物，以此来保健身体。这类的食物通常会包括杂粮和绿色蔬菜，下面就让我们简单的了解下高纤维食物的菜谱吧！
芹菜虾仁。清爽的西芹，加上鲜嫩的虾仁，实在是一组佳品。
第一，事先准备好新鲜的西芹和活虾，以及姜、料酒等辅料。
第二，将活虾掐掉虾头，去外壳，剔除虾线，用清水把它们清洗一下，沥干水分后装入干净的容器里，调入白胡椒粉、料酒、淀粉和姜，与虾仁混合均匀后腌制10min左右；西芹洗净后切成小段，入热水中焯洗一下。
第三，起锅烧热后入冷油，将虾仁下锅迅速翻炒，待其变色后即刻盛起。
第四，另起锅，入油烧热后，把西芹段倒入翻炒片刻，加入虾仁，调入盐、白糖即可出锅。
苦瓜酿。单单只吃些蔬菜不免显得口味单调，这道菜既有高纤维的蔬菜，又有足够的肉，吃起来肥而不腻，让人难以忘怀。
第一，事先购买新鲜的苦瓜和肥瘦相宜的五花肉，以及鲜菇、葱等配料。
第二，五花肉剁成肉馅儿，鲜菇和葱切成末，苦瓜切成段并挖掉瓜瓢。
第三，制作肉馅儿：将鲜菇丁、葱末、酱油、油、盐、淀粉与肉馅儿混合，并搅拌出适当的黏性。
第四，将制好的肉馅儿塞进苦瓜段里，以此类推，将所有的苦瓜和肉馅儿组合在一起。把做好的苦瓜酿摆进小砂锅里，加入一点盐后和基本上没过面的清水，将其烧开之后转至文火慢炖上1h，直至苦瓜口感软烂即可。
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