平时多吃富含纤维素的食物，可以吸收体内因消化分解而产生的一些毒素，如果不除去这些毒素，就会被吸收进血液，然后会影响肝脏的解毒能力，而纤维素可以吸附毒素，使其进入血液的量减少。吃纤维素高的食物后，因为纤维素不易消化，所以还可以增加饱腹感，减少热量摄入体内，还会使体内的部分脂肪排出去，这样可减少堆积脂肪，并且可以轻松减肥。
因为食物纤维素的体积比较大，其含有的水分也不容易被吸收，所以吃纤维素高的一些食物，可以促进肠胃的不断蠕动，促进通便，防止便秘。如果经常便秘，会使人体吸收到很多的毒素，造成了皮肤暗淡、面部长暗疮等症状。而纤维素则可以减少毒素对人体的伤害，达到防止便秘，保护皮肤的目的。纤维素内含有的一些物质能够预防乳癌、肠癌等症状。
纤维素还可以降低血脂，还可以使胆固醇以及胆汁的浓度降低，这样可以使冠心病的发生率降低。常吃含纤维素比较高的蔬菜水果，可以使吸收葡萄糖的速度降低，能使血糖的浓度得到有效的控制，这样有助于改善糖尿病的一些病状。
此外，纤维素也可以保护口腔，因为其能锻炼牙齿的咀嚼能力，有牙齿保健作用。还能医治息肉病症，以及有利于胆汁分泌，这样可以预防形成胆结石。纤维素可以稀释肠内容物，使胆汁浓度降低，也可以与一些杆菌合成不少有用的物质，这样可增加营养。
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