“糖”在身体中不可或缺
人体中，能够直接被大脑、神经和红细胞作为能量来源的只有葡萄糖，尤其是大脑对糖分的依赖性就更高，所以当葡萄糖不足时，人就容易出现注意力不集中、记忆力下降等情况，严重的可能还会出现头晕目眩等不适症状。
另外，葡萄糖还是人体运动、活动的根本，糖分是人体活动的主要能量来源，它不仅能够直接被人体吸收利用，还会被肌肉和肝脏以糖元的形式储存，当出现高强度运动时，这些糖元就会被释放出来，支持人体的运动。
对于减肥而言，“吃饭”似乎是一个有悖常理的问题，但事实上，对于减肥的人来说，碳水化合物并不是“敌人”，在人体脂肪代谢的过程中，葡萄糖是必备的催化剂，如果缺少了葡萄糖，脂肪的分解就会受阻，这反而是不利于减肥的。
如果人体长期缺乏碳水化合物，人体就会自主分解组织里的蛋白质来提供能量，蛋白质是人体的重要构成部分，它的流失会造成肌肉减少，甚至会损害健康，因此，只有科学、合理的饮食，才能真正有效的减肥。