只有完全成熟之后的南瓜里边的南瓜子才能够食用，因为如果说是比较嫩的南瓜他的南瓜籽长的并不饱满，就算把南瓜子的壳剥开也没有太多的可以吃的部分。所以如果想要吃南瓜子的话一定要购买完全成熟的南瓜。但是一次性不要吃的太多，因为吃太多南瓜子会把胃里面的大量油脂刮去，让人有一种饥饿感。
不要小瞧了南瓜子，它的热量比瓜子的热量还高，但是同时营养也要比瓜子高一些。所以如果是减肥的人最好少吃南瓜子，南瓜子可以生吃，也可以炒熟了在吃。只是炒熟了的南瓜子营养价值更高，而且味道口感更好。如果我们吃一小盘儿的南瓜子可能要运动两个小时才能够消耗。
在家自己炒南瓜子的时候一定要注意，因为南瓜子很小，所以比较容易被炒糊。在炒南瓜子之前要把它洗一下，因为它身上有南瓜瓤，滑滑的，炒出来的颜色也是黄色的。在锅里面放很少的油，预热之后把南瓜子倒进去，火一定要开到很小的状态，不然会糊的。要不了多久南瓜子就熟了。
其实南瓜子除了炒和生吃以外，在农村很多人会选择将南瓜子放在太阳底下晒干。其实把南瓜籽放在太阳底下晒干也是可以食用的。南瓜籽它是一种低胆固醇还有富含膳食纤维的食物，比较适合高血糖的患者吃。南瓜子的营养丰富，但是它的热量也并不低，所以如果长期的吃南瓜子的话很有可能会增肥。
南瓜子还是较好的驱虫药物，很多小孩子如果肚子里面长绦虫的话，可以适当的吃一些南瓜子，它可以起到驱虫的作用。但是我们在吃南瓜子的时候不要光看着她有丰富的营养价值。其实他含有微量的毒素，吃太多会长胖。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】