果醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳 果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。
果醋具有降低胆固醇的作用 经常食醋是降低胆固醇的一种有效方法
果醋能提高机体的免疫力，具有防癌抗癌作用 果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C
果醋可促进血液循环，有降压作用
果醋有抗菌消炎、防治感冒的作用 醋酸有极强的抗菌作用，可杀灭多种细菌。常吃点醋，可以少生病
果醋有美容护肤、延缓衰老的作用
果醋有减肥作用 果醋中含有丰富的氨基酸。
红枣果醋的做法
冰糖装入桶内，把大枣去核剪开
倒入白醋
盖盖封存，一周后就可以饮用，但2、3个月后味道更好，效果更佳！
小贴士
果醋是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学研究发现，果醋具有多种功能。
时下，是到采摘野酸枣的佳期，野酸枣酸甜可口，是一种不错的果子，更是难得的药材。内部的酸枣仁有安神安心等功效，外部不多的果肉和果皮有助消化、减肥等功效。下面制作野酸枣果醋，取用的是酸枣的果肉和果皮。
方法/步骤
1、从野外采来新鲜野酸枣（也可以从市场上买），要求必须是已经变红成熟的，挑选出霉烂的酸枣，把完好的酸枣洗净。
2、揉酸枣的皮和果肉揉搓到一个盆子里，把酸枣核（里面的酸枣仁是贵重药材）另外放置到一个盆子里。在酸枣皮和果肉的盆中加适量水，开水煮20到30分钟。
3、在煮沸的酸枣水中加入适量砂糖，将二者倒入一个瓶子中，将瓶子密封放到20℃到30度的环境中。
4、7天后打开瓶盖，再加入适量砂糖，密封，放置到35℃～36℃的环境中，以利于醋酸菌活动。
5、密封保存半年以上，可自然形成果醋。如果温度一直恒定，可缩短发酵时间。注意隔一段时间打开瓶盖尝尝。
6、待果醋发酵完成后，大部分果肉碎屑已沉落到瓶底，可滤清使用，也可直接取上层清液。
7、倘若酸枣醋味道不佳或者颜色不好看，可用水或者其他果醋勾兑。另外加入一定量的食盐有助于提高风味和防腐性。